HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

2 eetl. Zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook,
2 geperst en 1 gehalveerd 1/2 theel. kaneelpoeder 1/2 theel. Chilipoeder
1 kg zoete aardappels, geschild en in stukken
1 liter groentebouillon
1 stokbrood, in plakjes
4 eetl. yoghurt

Bereiden

Verwarm de grill op de hoogste stand. Verhit de olie in

een (soep)pan en fruit hierin kort de ui en geperste knoflook. Voeg de kaneel- en chilipoeder en zoete aardappels toe en schenk de groentebouillon erbij. Kook circa 15 minuten totdat de aardappels zacht zijn. Bestrijk ondertussen de plakjes stokbrood met de gehalveerde knoflook en gril deze knapperig in de oven. Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper en serveer met de yoghurt en de knoflooktoast.